Flan de queijo

Ingredientes

1 colher (sopa) de manteiga / 1 colher (sopa) de farinha de trigo / 2/3 de xícara (chá) de leite quente / 3 gemas  / 1 colher (sopa) de salsa picada / 3 claras batidas em neve / 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado  / Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo - Aqueça o forno a 180 ºC. Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa bem. Acrescente o leite quente aos poucos, sem parar de mexer. Cozinhe até engrossar. Bata as gemas até que engrossem e fiquem esbranquiçadas. Junte ao molho branco. Tempere com sal, pimenta e a salsa. Adicione as claras e mexa delicadamente. Misture o queijo ralado. Despeje nas formas e asse em banho-maria por 50 minutos ou até que estejam firmes. Deixe esfriar um pouco, desenforme e sirva com molho de tomate fresco ou com salada.

Acessórios - 4 formas refratárias pequenas untadas com manteiga.

Dicas e informações - Esta receita rende 04 porções e cada uma delas tem em média 260 calorias.

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